Slovníček mexických jídel a nápojů

Fotky budou taky!

Nachos: rozkrájené kousky tortilly posypané čedarem, fazolemi, guacamole a jalapeňos papričkami

Burrito: tortilla, na kterou se umístí náplň a zaroluje do podoby válce, jehož konce jsou (na rozdíl od obyčejného wrapu) založeny, aby se uvnitř drželo teplo a kousky náplně nevypadávaly

Tacos: malinká tortilla naplněná masem

Empanadas: pšeničná kapsa plněná masem

Fajitas: směs proužků masa, koleček cibule, papriky nakrájené na nudličky a speciálního fajita koření

Quesadilla: tortilla zapečený se sýrem a masem

Enchilada de mola: zavinutá kukuřičná tortilla s plnkou, zdobená a pokryta feferonovou omáčkou

Flautas: zatočené tortilky do křupava usmažené a plněné masem

Gorditas: kukuřičná placka plněná masem, cibulí

Tinga: pálivá směs kuřecího masa

Chilaquiles: nachos povařené v salse verde s trhaným kuřecím masem, přidá se sýr na roztání, ozdobí avokádem a smetanou

Tamales: nadýchané kukuřičné tortilky, které se vaří v páře v kukuřičném nebo banánovém listu

Papadzules: kukuřičné tortilly namočené v omáčce z okurek, plněné vejci uvařenými natvrdo a ozdobené vařenou rajčatovo-paprikovou omáčkou

Salbutes: nadýchaná smažená tortilla se salátem, plátky avokáda, masem, rajčaty a nakládanou červenou cibulí

Panuchos: něco jako salbutes jen plněné fazolemi a také smažené

Sopa de lima: kuřecí vývar se zeleninou na kyselo díky limetce a místo nudlí má nachos

Carnitas: trhané hovězí

Cochinita pibil: trhané vepřové naložené v pomerančové šťávě, habanero, soli a pepři)

Poc chuc: grilovaný plátek vepřového naloženého v citrusové marinádě

El Pastor: marinované vepřové připomínající kebab

Salsu verde: omáčka z pálivých papriček a zelených rajčat

Chipotle: mleté uzené jalapeňo

Dort Tres Leches: nadýchaný máslový koláč se třemi druhy mléka: klasického plnotučného, kondenzovaného a tučné smetaně

Jamaica: limonáda z ibišku

Chaya: mayaská zázračná rostlina původem z Yucatánu, nápoj se připravuje z rozsekaných listů Chayi (špenátový strom) s vodou s cukrem a limetkou

Horchata: rostlinné mléko slazené tygřími ořechy a s přidanou skořicí

Mezcal: agávový destilát

A jak, že se ten mezcal vlastně správně pije? Základ je pít ho bez ledu a každé usrknutí střídat s usrknutím z nápoje sangrita, což je takový rajčatový a silně kořeněný džus. Krásně se to v puse míchá! Pak si k tomu namočíte plátek pomeranče v soli gusano, což jsou drcení slaní červi žijící na rostlinách agáve. Na závěr už jen střídáte usrknutí mezcalu s usrknutím ze sangrity.